Naast puur natuurplezier is het aanbod aan gastronomie in de Hoge Venen ook heel uitgebreid. Daarbij spelen “ambachtelijke producten” (regionale producten) een belangrijke rol. Traditionele gerechten maken deel uit van het culinaire imago van de regio tussen de Eifel en de Ardennen. De specialiteiten zijn: heerlijke wildpaté, worstbereidingen, originele Ardense Ham, roggebrood uit de Eifel, confituur en gebak met inheems fruit, de fijnste Belgische pralines, graan en groenten van hoogwaardige kwaliteit, Belgische bierspecialiteiten, forel en regionale honing.
De geraffineerde kookstijl is dikwijls geïnspireerd door de Franse Haute Cuisine, maar naast Belgische en Franse invloeden is ook de invloed van de Duitse keuken onmiskenbaar. Er staat bijvoorbeeld regelmatig een combinatie van Belgisch witloof met schnitzel of zuurvlees op het menu. Voor een familie-uitstap zijn de Belgische frietjes overal te vinden. Er is een uitgebreid aanbod in elke prijsklasse van een snelle snack tot sterrenkeuken.
In de herfst is een gastronomische uitstap in de Hoge Venen zeker de moeite waard. Dan staat er bij de meeste restaurants in de regio vers wild op het menu: fazantenborst in kastanjecrème, hazenrug met rode kool of hindefilet met pompoenpuree. De gerechten worden meestal in kleine of grote herfstwildmenu’s aangeboden aan zeer aantrekkelijke prijzen.
De wildgerechten worden gecombineerd met verschillende champignongerechten die dan ook in de bossen van de Hoge Venen te vinden zijn. Er worden hartige regionale groenten bij geserveerd zoals rode kool of knolselder. Ook veenbessen en appelmoes mogen niet ontbreken. Bij de beenhouwerijen rond de Hoge Venen zijn verse wildpaté, terrines, hesp en worst te koop.
