Tussen april en half mei is het seizoen van daslook
Dit bolgewas wordt een waar wonderkruid genoemd, omdat het gezonde bestanddelen bevat zoals vitamine C, magnesium en ijzer.
Het typische lentekruid houdt van schaduwrijke rivieroevers en vochtige plaatsen in loofbossen. Veel mensen gaan in het voorjaar in de bossen op zoek naar deze gezonde lekkernij. Waar U op moet letten leest U in dit blogartikel.
Tekst: Ostbelgien.eu Foto's: Pixabay
Plukken van daslook
Bij het plukken van daslook is er risico op verwarring met de herfsttijloos, aronskelk en lelietje-van-dalen.
Het is belangrijk ze van andere planten te kunnen onderscheiden. Hun bladeren lijken erg op elkaar. Daarom raden wij U aan extra voorzichtig te zijn.
De bladeren van daslook ruiken naar knoflook als je ze plet. Ze groeien individueel uit de grond, wat betekent dat elk blad één eigen stengel heeft. Het is raadzaam om de daslookbladeren één voor één op te pakken en ze blad voor blad van de stengel te scheiden.
Daslook is niet alleen herkenbaar aan de knoflookgeur en de stengel, maar ook aan het uiterlijk van de bladeren. De onderkant van het blad is dofgroen.
U mag daslook plukken als die langs de rand van een pad groeit.
Bij het zoeken mag U echter niet van gemarkeerde paden afwijken. Per plant mogen slechts één of twee bladeren worden geoogst, zodat de plant wordt beschermd en terug kan groeien.
Oogst in het algemeen slechts zoveel als U voor eigen gebruik nodig hebt en onmiddellijk kunt verwerken.
In het seizoen is wilde knoflook ook verkrijgbaar op weekmarkten en in groentewinkels.
Recept pesto of boter van daslook
Het aromatische lentekruid is gemakkelijk te verwerken tot pesto of boter.
Zo bereidt u een pesto van versedaslook: pureer hem in een kom met geraspte Parmezaanse kaas, een hoogwaardige olie en geroosterde pijnboompitten.
Voor de boter hakt U de daslook fijn en mengt U deze met de zachte boter. Breng op smaak met peper, zout of citroensap.
In het algemeen begint de plant vanaf mei te bloeien, wat het einde van de oogst betekent, omdat de bladeren dan niet meer eetbaar zijn.
